gotinhas douradas

receita de avó essa... mas dessa vez a avó nao é minha... Dona Olga é avó de uns amigos muito queridos e numa visita a casa destes amigos ela aprontou a safadeza de me apresentar aos seus bolinhos de chuva. Completamente distintos dos q eu conhecia, estes são sequinho, delicados e graciosos.

Recomendo que provem essa gosto sura na chuva ou não!

Bolinhos de Chuva de Dn. Olga


2 ovos
1 casca de ovo cheia de óleo(usei canola)
1/3 xíc de leite
2 colh de sobremesa de açúcar
2 colh de café de fermento quimico
farinha de trigo até dar o ponto(usei 2 xíc)

oleo para fritar
açúcar e canela par polvilhar

mescle o óleo ao ovo e ao leite. junte o açúcar e o fermento, mexa bem e vá juntando farinha de trigo até obter uma massa homogenea, que desgrude das mãos. Você terá que fazer rolinhos, para cortar como gchoccis.

Frite as bolinhas em óleo abundante até ficarem douradas, polvilhe açúcare canela e começe a deliciar-se!

obrigada Dn. Olga!!!

o bacalhau mais simples do mundo!

domingo passado consegui passar o dia dos pais no lugar mais obvio do mundo....sim consegui ir a casa do meu pai...mas ele nao deixou q eu fosse pra cozinha....ele cumpriu a missao muitissimo bem, fz um super bacalhau assado. para os filhos restou escolhr o vinho, montar uma bela salada e dar muitas risadas nesse almoço memoravel!

Bacalhau Assado na Folha de Bananeira
para 4 pessoas


uma posta de bacalhau do porto com 1,5kg
azeite de oliva extra virgem
folha de bananeira

Deixe o bacalhau dessalgar por 2 dias, trocando a água 2 a 3 vezes, ao dia.
Ascenda a churrasqueira(tarefa bem complicada pra mim!) e deixe o fogo ficar intenso.
Enquanti isso regue bem a posta com azeite de oliva, coloque sobre uma folha de baneira e leve à grelha, com a pele virada para a folha. Deixe por cerca de 30 minutos ou até que a pele tenha formado um crisp. Vire entao o bacalhau, tire da folha(que essa hora já ficou bem pretinha) e deixe por mais 15-20 minutos, agora sobre brasas.

Leve sua linda posta a mesa e sejam felizes!!!

para nossa sorte o tempo ajudou, o céu estava divinamente azul e o calor na meddia certa, diria que o dia dos pais perfeito!

geleiando...

tão gostoso é senter-se a tarde, pegar um pãozinho morno e deliciar-se com a geleia fresquinha... tão bom quanto ficar sentado a mesa com sua avó, sua irmã, papendo enquanto limpam, cortam e apuram o doce... e o prazer de quem recebe os potinhos???

desta vez queria agradar o irmão...entao tratei logo de encontrar mirtilos, mesmo que congelados eles resultaram em uma deliciasa geléia, aromatizada aidna com o limão siciliano...ai ai... uma perdição!

Geléia de Mirtilos

1 kg de mirtilos congelados(blueberries)
0,5 kg de açúcar
suco e raspas de 2 limões sicilianos

coloque os mirtilos numa panela, onde vá cozinhar, usei de inox. junte o açúcar, o suco e as raspas do limão. Tampe e deixe repousar por 30 minutos.

Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cverca de 40 minutos a 1 hora. Para fazer o teste, deixe um pratinho do freezer e coloque um pouco da calda no prato, se ele escorrer lentamente está pronto.

Coloque em potes de vidro, esterelizados, deixe-os esfriar de ponta cabeça(dica da super Nina) e guarde por até 3 meses...duvido q durem tudo isso!

agora é só comer!!!!

sautee de cogumelos

ah q saudades desse cantinho, de ficar aqui papeando e tudo mais, no entanto não prometerei que vou postar com frequencia como fazia antes, queria mesmo ter tempo livre e disposição para criar, fotografar, editar e postar, mas ultimamente o cansaço predomina, entao aproveitemos o momento de inspiração e vejamos esse delicioso sautèe de cogumelos...



como entrada para 2 ou 3 pessoas:
80 grs de manteiga sem sal
1 colh de sopa, bem recheada, de alho picadinho
180 grs de cogumelos(usei o eringe, mas vc pode usar um mix de portobello, paris e eringe)
sal
pimenta do reino moida na hora
bastante salsinha picada
suco de 1 limão(de preferencia o limão rosa ou o siciliano)

sem misterios, aqueça uma frigideira com antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo e junte o alho picado, espere que ele cozinhe mas sem dourar. Junte então os cogumelos e aumente o fogo. Deixe eles murcharem e entao tempere com sal e pimenta- eles irão primeiro absorver toda a manteiga e depois começarão a soltar todo o liquido, nesse momento junte o suco do limão e a salsa, desligue o fogo e sirva acompanhado de torradinhas e pãezinhos quentes.

um incrivel bem vindo a quem chega em casa!

beijos o obrigada por continuarem passando por auqi, deixando recadinhos e emails fofos!

lavanda, lavandinha...bem cheirosinha

a lavanda estava sumida daqui, não?
tantas pessoas chegaram aqui atraves da pesquisa por ela e veja só...eu deixando a pobre quitetinha, no fundinho do armario....

chegou desta vez delicadamente, enfeitando o bolinho de laranja bem caseirinho, sem frescurinhas, uma receita sem misterios poucos ingredientes e menos ainda numero de passos a seguir, nao há desculpas para nao tomar um café a tarde com este bolinho!

Bolo de laranja com lavanda

3 ovos grandes
1 1/4 xícaras de suco de laranja(usei 6 laranjas)
1/2 xícara de fubá
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (café) de flores de lavanda secas
1 colh de sobremesa de raspas de laranja

Bata todos os ingredientes liquidos no liquidificador, incorpore aos secos e despeje em forma untada e polvilhada com fubá. Leva para assar em forno pre-aquecido a 180oC por 40 a 50 minutos ou espetando o palito, este saia limpo.

fornada fresquinha!!!

que eu ando sumida daqui e dos outros blogs não é nenhuma novidade, não é mesmo?

a novidade é que esta semana o "filho" nasceu e foi apresentado oficialmente a todos, e eu TINHA que vir contar o boa nova a vcs... trata-se da nova carta de sobremesas do restaurante Anita, agora eu assino o cardápio junto com a chef Fabiana Caffaro.

quero convidar todos a me visitarem, provarem minhas criações e darem seus palpites.

bjs e fiquem com uma prévia das doçuras...

bolo nega maluca com calda de brigadeiro e shot de capim santo

uvas assadas em azeite de baunilha com creme de bousin e telhas de alecrim.

tortinha de castanha do pará com creme de umbu e calda de cachaça