o "inho" nem sempre é inofencivo
esses croquetinhos, apesar de serem de franguinho com abobrinha não são muito apropriados, foram fritos...mas as vezes temos que nos permitir, não é mesmo?
não gosto de comer tantas frituras, aliás não devo!, mas estava com uma vontade de comer croquetes, enrolei, quis que a vontade passasse, mas como ela persistia, resolvi faezr uma versão menos "ão", usando uma carne magra e um legume.
o resultado atendeu minhas vontades e agradou a todos por aqui, ficou super cremoso e úmido.
Croquetinhos de Frango com Abobrinha
para 24 croquetinhos
200 grs de carne de frango, cozida e desfiada(cozinhe com algumas ervinhas)
300 grs de abobrinha italiana, em cubinhos e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 colh de sopa de azeite de oliva
3 colh de sopa de farinha de trigo
1/2 xíc de chá de leite
sal
pitada de orégano
pitada de pimenta do reino
pitada de paprica picante a gosto
sementinhas de mostarda
para empanar e fritar:
1 ovo batido
farinha de rosca(pão ralado)
óleo vegetal
Pique o frango desfiado, ou processe a carne para que fique miudinha.
A abobrinha também deve ser picada bem pequenina(eu mantive as cascas).
Refogue o alho no azeite e junte as abobrinhas, salgue e espere que elas cozinhem,e m fogo alto para evaporar bem a água.
Junte o frango, e tempere a gosto. Dilua a farinha no leite e incorpore ao refogado. Cozinhe, mexendo contantemente, até que a massa se solte do fundinho da panela.
Quando esfriar, tome colheradas e molde os croquetinhos, passe pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
Leve a geladira por 20-30 minutos. Esquente o óleo(não usei muito, só cobri o fundo da frigideira) e coloque os croquetes aos poucos. Não fique saculejando os pobrezinhos que são delicados, eles devem virar apenas uma vez...
Quando estiverem dourados tire, escorra em papel absorvente e deguste!!!
